31 Aralık 2012 Pazartesi

28 Aralık 2012 Cuma

TAVUKLU SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
300 gr. kuşbaşı tavuk eti
1 soğan
1 havuç
1 domates
4 sivri biber
1 kaşık tereyağ
½ çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:

Tavuk etini yıkayıp tencereye alın üzerini geçicek kadar su koyup haşlayın.Teflon bir tencereye haşlanmış tavuk etlerini yayalım.Üzerine piyaz doğranmış soğanları yayalım.Üzerine rendelenmış havucu yayın havucun üzerine ince kıyılmış sivri biberleri yayın.İnce dilimlenmiş domatesleride biberlerin üzerine yayın.Başka bir tencere yağları alın iyice yıkanmış pirinçleri ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun 2-3dk.Pirinçleri de diğer tencereye sebzelerin üzerine yayın.Sıcak tavuk suyunu döküp pişirin.Pilav piştikten sonra 15-20dk. demlendirin.Servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

27 Aralık 2012 Perşembe

PEYNİRLİ PANE PATLICAN

2 bostan patlıcan
100 gr. kaşar peyniri
100 gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
galeta unu
un
2 yumurta
tuz
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri de ortadan ikiye kesiyoruz ama bir kenarını kesmeden birleşik bırakıyoruz. Tavaya yağı koyarak patlıcan dilimlerini kızartalım. Maydanozu inecik doğrayın ve karıştırma kabına alın. Peynirleri de içine rendeliyoruz. Kızarmış patlıcanların üzerine tuz serpiyoruz.Aralarını açarak peynirli maydanozlu harçtan koyun. Bir tabağa un, bir tabağa galeta unu koyuyoruz. Bir kaseye de yumurtaları kırıp çırpıyoruz. İçlerini doldurduğumuz patlıcanları önce una batırıyoruz.Sonra yumurtaya buluyoruz. Son olarak da galeta ununa buluyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Bu tarifi Oktay ustanın programında görüp denedim.Güzel oldu

23 Aralık 2012 Pazar

YOĞURT ÇORBASI


Malzemeler:
1 Su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı yogurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 soğan
1 tatlı kaşığı nane
Tuz,tereyağ

Yapılışı:
Soğanı küp doğrayıp yağda pembeleştirin.Ardından haşlanmış buğday ve suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.Bir kapda yoğut,un ve yumurtayı iyice çırpın.Bazıları sadece yumurtanın sarısını kullanıyor beyazı çorbanın içinde parça parça göründüğü için.Ama ben çok iyi çırpıyorun un ve yumurtayı böyle bir sorun olmuyor.Kaynayan sudan 1 kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak unlu karışıma dökün.Sonra bu karışımı tencereye sürekli karıştırarak dökün ve çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın yoksa çorba kesiliyor.5 dk. Kaynatıp ocağın altını kapatın.Tuzunu ilave edin.Tavada nane ve tereyağını kavurup çorbanın üzerine dökün.Ben bazen 1 su bardağı haşlanmış nohut da ilave ediyorum çorbaya nohut ve buğday hoşuma gidiyor

22 Aralık 2012 Cumartesi

SALATALIK DOLMASI


SALATALIK DOLMASI

Malzemeler:

5 salatalık

250 gr. kıyma

1 soğan

½ su bardağı bulgur

½ su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı salça

1 domates

Tuz,karabiber,pulbiber,reyhan,kimyon

Yapılışı:

Salatalıkları aynı kabak dolmasında yaptığımız gibi kesip içlerini oyun.Biraz tuz ve karabiberi harmanlayın.Bu karışımdan oyduğunuz salatalıkların içine sürün bir tepsiye ters çevirin fazla suları akıcak 1 saat bekletin.Bu arada iç malzemesini yapın.Bir kaba rendelenmiş soğan ve bütün harç malzemelerini iyice karıştırın.Salatalıkların içini doldurun.Domatesten bir parça kesip dolmaların ağzını kapatın.Tencereye dizip sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.Çok su koymayın salatalık pişerken suyunu salar.Hazırda sıcak su bulundurun suyunu çektikçe ilave edersiniz.Piştiğini anlamaç için çatalı batırın rahatça batıyorsa pişmiştir.Salatalık dolması pişince kabak dolmasından bir farkı kalmıyor.

18 Aralık 2012 Salı

ELMALI BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

Malzemeler:

 3 elma
3 yemek kaşığı şeker

1 paket yulaflı bisküvi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

 Muhallebi:
1 litre süt
½ su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin

 Üzerine:
Bisküvi kırığı
Dövülmüş ceviz

 Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Rendelenen elmaları,şekeri bir tavada koyun elmalar suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp bir kabın içine koyun.Ceviz,tarçın bisküvinin yarısını elinizle parçalayın yada havanda biraz dövün katıp elmalarla karıştırın.Muhallebiyi vanilya hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.Ocaktan alıp vanilyayı koyun çırpıcıyla 5dk. çırpın.Elmalı harçtan kaselere paylaştırın.Onun üzerine muhallebiyi dökün.En son üzerlerine bisküvi,ceviz karışımı koyun buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis yapın.

12 Aralık 2012 Çarşamba

ARPA ŞEHRİYELİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

 4 havuç
½ çay bardağı arpa şehriye

2 diş sarmısak
Tuz,karabiber
Yogurt
Kuru nane
Yapılışı:
Havuçları rendeleyip 2 kaşık yağda kavurun.Ocaktan alıp soğutun.Arpa şehriyeleri haşlayıp soğutun.Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın.Yoğurdu ölçülü vermedim herkes zevkine gore koysun.Ben yoğur pek yemem salatalarda da oldukça az kullanırım o yüzden ölçü vermedim.İsterseniz içine 1 yemek kaşığı mayonez koyabilirsiniz de.Salatayı servis tabağına alıp üzerine kuru nane serpib servis yapın.

6 Aralık 2012 Perşembe

KAVURMA MAKARNA

Malzemeler:

 ½ paket makarna
1,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı susam
1 tavuk bulyon
Tuz
3 kaşık yağ

Yapılışı:

Teflon tencerede yağ koymadan makarnaları sürekli karıştırarak kavurun.Kavrulan makarnaların üzerine sıcak su,tuz ve bulyon koyup kısık ateşte suyunu çektirerek pişirin.Bir tavaya susam ve yağı koyup susamları da kavurun.Suyunu çektirerek pişirdiğimiz makarnaların üzerine döküp iyice karıştıralım.
Bu tarifi sofra dergisinde görüp denedim.Benim size önerim bu tarifi denerken makarnalar kavrulunca başka bir tencereye alıp onda suyunu dökün.Ben kavurduğum tencerede döktüm suyunu.Çok kötü duman oluyor

3 Aralık 2012 Pazartesi

KISIR

Malzemeler:

 2 Su bardağı ince bulgur
2 Su bardağı kaynar su
1 Yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası
½ limon suyu
4 dal taze soğan
1 Domates
1 Salatalık
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 Diş ezişmiş sarmısak
½ demet maydanoz
4-5 yaprak marul
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,kekik
Yapılışı:
İnce bulguru bir kaba alıp üzerine kaynar suyu döküp ağzını kapatın.Suyunu çekip şişen bulguru soğutun.Tuz,karabiber ve kimyonu koyup iyice karıştırın.Bir kaseye sıvıyağ,salçalar,sarmısak,limon suyu,nar ekşisi koyup iyice çırpın bu karşımıda bulgurların üzerine döküp karıştırın.İnce kıyılmış maydanoz,marul,taze soğan,kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates,salatalık ilave edip karıştırın.Ben fotoğrafı çekerken süsleyemedim misafirler vardı ama siz servis tabağına marul yaprakları dizip üzerine kısırı dökün.Yanında turşu ile servis yapın.

1 Aralık 2012 Cumartesi

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler:

 1 poşet krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya
3 su bardağı un
 Üzerine pudra şekeri

 Yapılışı

Sıvı yağ ve krem şantiyi bir kba koyup iyice karıştırın.Vanilya ve unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp koyun.Üzerine isterseniz benim yaptığım gibi fındık koyun.Önceden ısıtılmış 170 drecede 15-20 dakika pişirin.Dikkat edin çok çabuk pişiyor üzeri çatladığında pişmiştir.Fırından çıkardıktan sonra tepside soğusun hemen almayın dağılıyor kurabiye.Üzerine pudra şekeri serpin.Tarifte yoktu fındık.İsterseniz hamur malzemesine ince dövülmüş ceviz,fındık ilave edebilirsiniz.Ben sadesini seviyorum.Hem çok pratik hemde çok lezzetli bir kurabiye.Eğer un kurabiyesini seviyor fakat tuturamıyorsanız bunu tavsiye ederim size.

28 Kasım 2012 Çarşamba

MANTAR SOSLU TAVUK BUDU

Malzemeler:

 4 adet baget
2 havuç

1 paket kültür mantarı
1 paket kremalı mantar çorbası
6 dal taze soğan
2 su bardağı süt
1su bardağı su
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Tavuk budlarını yıkayıp tencereye koyun üzerini az geçicek kadar sıcak su biraz da tuz koyup pişirin.Budları orta büyüklükte bir tepsiye dizin.Bir tavaya doğranmış mantar ve rendelenmiş havuçları alıp az yağda kavuralım.Mantarlar saldıkları suyu çekince ince kıyılmış taze soğanları ilave edip birkaç dakika kavurup ocaktan alalım.Bu harcı tepsideki tavuk budlarının üzerine yayalım.Bir tencereye süt,su ve kremalı mantar çorbasını koyup sürekli karıştırarak pişirelim.Koyu sos kıvamında olucak çorbamız.Bu sosu da sebzelerin üzerine dökelim.Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim.Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Ben bu tarifte bahatat ve tuz kullanmadım.Kremalı mantar çorbasında yeterince var zaten.Tuzu da tam kıvamındaydı.İsterseniz az tuz biraz da karabiber ilave edebilirsiniz sebzeleri kavururken.

27 Kasım 2012 Salı

BAYAT EKMEK OMLETİ

Malzemeler:

 ½ bayat ekmek
½ su bardağı süt

3 yumurta
Sucuk veya sosis
10 siyah zeytin
3-4 dilim beyaz peynir
Yapılışı:
Genişçe bir kabın içine süt ve yumurtayı koy çırp.Küp doğranmış ekmekleri,ezilmiş peynirleri,sucuk veya sosis,çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri ialve edip iyice karıştırın.Ben tuz kullanmadım.Peynir,sucuk ve zeytinin tuzu tam geldi.Teflon tavaya harcı döküp yayalım.Omletin altı kızarınca büyükçe bir servis tabağının yardımıyla ters çevirip diğer yüzeyini kızartalım.

24 Kasım 2012 Cumartesi

AŞURE

 
Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut
1 su bardağı kurufasülye
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay bardağı küp doğranmış kuru kayısı
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı küp doğranmış kuru incir
1 çay bardağı kuşüzümü
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
1 çubuk tarçın
1 paket vanilya
3-4 adet karanfil
Üzerini süslemek için:
Nar
Ceviz

Fıstık
Toz tarçın

Yapılışı:
Fasülve nohudu aynı tencerede buğdayı başka tencerede akşamdan ıslatın.Ertesi gün fasülye ve nohudu üzerlerini geçicek kadar su koyup düdüklüde haşlayın.Buğdayı da üzerini geçicek kadar su koyup düdüklede haşlayın.Kayısı,incir ve üzümü ılık suda 1 saat bekletin.Kayısıyı ve inciri ayrı ayrı 10 dakika haşlayın küp doğrayın.Haşlanan buğdayı suyuyla beraber geniş bir tencereye alın süzülen fasülye,nohut,pirinç,çubuk tarçın,karanfil,şeker koyun 15-20 dakika kaynatın.Ardından ayıklanıp yıkanmış üzümler,incir,vanilya,süt,kayısı koyup 10 daha kaynatıp ocağı kapatın.İri dövülmüş fındığı koyup karıştırın.Hazır olan aşureyi kaselere koyup üzerini ceviz,nar,toz tarçın ile süsleyin.

23 Kasım 2012 Cuma

KATMER POĞAÇA

Malzemeler:

 1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için:
Margarin veya tereyağ
İçi için:
100gr. Beyaz peynir
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
Sütü ılıtıp içine şekeri ve mayayı koyup eritin.Bir kaba bütün hamur malzemelerini koyup yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapın.Mayanlamasını beklemeden 8 parçaya bölün.Herbir parçayı tabak büyüklüğünde açın aralarına yumuşamış margarin sürüp üst üste koyun.En üstteki hamura margarin sürmeyin.(1)Haumuru fazla inceltmeden açın.Neçok kalın ne çok ince olucak hamur orta kalınlıkta açılıcak.Açılan hamuru 12 parçaya bölün.(2)Kesilen hamurun geniş kısmına harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın.(3-4).Yağladığımız tepsiye dizip 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaçalara yumurta ve sıvı yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Ben bu güzel tarifi http://mutfakguncesi.blogspot.com/ dan almıştım.Tavsiye ederim hem kolay hemde çok güzel oluyor

22 Kasım 2012 Perşembe

KIRMIZI BİBER TURŞU (ÇABUK TURŞU)

Malzemeler:

 1 kg.salçalık kırmızı biber
5 diş sarmısak

1 yemek kaşığı sirke
Tuz,zeytinyağ
Hazırlanışı:
Biberleri yıkayıp fırında yada ocakta közleyelim.Kabuklarını soyalım.Bende yeşil biber de vardı onları da kullanmak istedim karışık yaptım.Ezilmiş sarmısak,tuz,zeytinyağı iyi karıştırıp biberlerin üzerine döküp birkaç saat bekletin.Ben erkenden yapıb bekletşyorum o zaman daha çok turşu tadı oluyor ama Aceleniz varsa soğuduktan sonar hemen servis yapabilirsiniz.Ben sirke çok sevmediğim için sirkesini az koydum siz çoğaltabilirsiniz.

21 Kasım 2012 Çarşamba

PİRİNÇ LOKUMU

Malzemeler:

 4 su bardağı süt
½ su bardağı şeker

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilye
Üzerine:
Hindistan cevizi
Fındık yeya fıstık
Yapılışı:
Tencereye su ve sütü koyun kaynayınca altını kısıp pirinçleri ilave edin.Pirinçler pişince şekeri az su ile açtığımız nişasta,hindistan cevizi ve margarini koyup 5 dakika kaynatın ocaktan alın.Su ile ıslattığınız bir tepsiye dökün iyice yayıp kaşıkla üzerini düzeltin.1 gece buzdolabında bekletin.Ben üzerini kapatmayı unuttuğum için üzeri kurumuştu siz üzerine streçfilm kapatın.Ertesi gün lokum büyüklüğünde kesip hindistan cevizine buyalın ortasına fındık yada fıstık koyun.
Bu tatlıyı Sofra dergisinde görmüştüm.Biz çok beğendik sütlacın katı hali diyebiliriz.Sütlacı seviyorsanız deneyin derim ben.Ben şekeri biraz azalttım.Tarifte 1 su bardağı yazıyordu onuda yazıyım tatlı sevenle 1 bardak koysunlar.

20 Kasım 2012 Salı

MİLFÖY GÖZLEME

 
Çok pratik kolay bir tarif.İster kahvaltıda ister aniden gelen misafirlerinize yapın.Milföyleri buzluktan çıkarın iyice çözülsün.Teflon tavaya bezelye büyüklüğünde yağ ve 1 milföy koyup arkalı önlü kısık ateşte kızartın.İsterseniz yağsız da pişirebilirsiniz.Teflon tava da deneyin ama.Yanına marmelat,reçel,pudra şekeri,çikolata,peynir artık hangisi varsa onu kullanın.

17 Kasım 2012 Cumartesi

PALAMUT TAVA

2 temizlenmiş dilimlenmiş palamut
Tuz
Karabiber
Mısır unu
Sıvı yağ

Yapılışı:
Palamut dilimlerini tuz ve karabiber serpin 1 saat dinlendirin.Balıkları mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

2 Kasım 2012 Cuma

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut

½ su bardağı arpa şehriye
5 su bardağı tavuk suyu
1 yumurta sarısı
½ limon suyu
tuz,pulbiber,nane

Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayıp küçük doğrayalım.Tavuk suyunu tencere alıp kaynatalım.Kaynayan sunun içine arpa şehriye,tavuk eti,nohut,tuz ilave edip şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.Terbiyesi için limon suyu ve yumurta sarınını karıştırın.Çorbanın suyundan azar azar çırparak kasenin için döküp iyice karıştırdıktan sonra tencereye sürekli karıştırarak ilave edelim.Bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.Ben üzerine pulbiber döktüm ama siz sıvı yağı kızdırıp pulbiber ve nane yi az kavurarak çorbanın üzerine dökün.

1 Kasım 2012 Perşembe

BİSKÜVİ TATLISI

Malzemeler:
2 paket bisküvi
1 paket kremşanti

½çay bardağı süt
Hindistancevizi

Yapılışı:
Ben elimdeki malzemeyle yaptım siz istediğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz.Bende damla çikolatalı kurabiye ve kepekli bisküvi vardı onları kullandım.Kremşanti yi tarifine göre hazırlayıp 30dk. buzdalabında bekletin.Yarım çay bardağı sütü bir kaseye boşaltın.Bisküviden 1 tane alıp süte batırıp çıkarın.Soğuttuğunuz şantiden bir miktar alıp sürün.1 bisküviyi süte batırıp şantinin üstüne kapatıp hindistan cevizine bulayın.Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra buzdolabında birkaç ssat dinlendirin.Çikolata dolgulu bisküvilerle de güzel olur deneyin.Kalorisi az biraz daha çıksın bari :)

31 Ekim 2012 Çarşamba

KIRPIK BÖREK

Malzemeler:

 3 yufka
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik maden suyu

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 paket kabartma tozu
100 gr. Beyazpeynir
Yapılışı:
Orta büyüklükteki tepsiyi yağlayın 1 yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin.İki yufkayı ayrı ayrı rulo yapıp 1 cm. genişliğinde keselim.1 yıfkayı rulo şeklinde kestikten sonar elimizle hafifçe sallayarak rulo halindeki ince şeritleri açalım.Tepsiye serdiğimiz yufkanın üzerine dizin şeritleri.Bir kaba yumurta,madensuyu,sıvıyağ,peynir,kabartmatozu,kaşarpeynirini koyup karıştıralım.Ben tuz ilave etmedim yufka ve peynirler yeterince tuzlu zaten.Peynirli karışımın yarısını yufkaların üzerine dökün.Kıyılmış yufkayı serip kalaan peynirli harcı dökelim.Tepsininkenarlarından taşan yufkayı böreğin üzerini örtüp yumurta sarısı ve çörekotu sürüp önceden ısıtılmış 200 derecede pişirelim.
Ben istanbuldayken oradaki yufkacılarda yufka parçaları satılırdı hala oluyormu bilmiyorum.Onlarla bu börek süper olur.

21 Ekim 2012 Pazar

Hediye çekilişi

Kraliçeleoparus bloğunda bir çekiliş yapıyor.Katılmak istiyorsanız tıklayın :)

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

 2 Patates
1 Soğan
2 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı süt
Zeytinyağ,tuz,karabiber
Yapılışı:
Tencereye yağı,küp doğranmış soğanları ilave edin birkaç dakika kavurun içine unu ilave edip unun rengi sararıncaya kadar kavurun.Küp şeklinde doğradığımız patatesleri,tuz,biber ve suyunu ilave edip pişmeye bırakın.Patatesler pişince ocaktan alıp el blendırıyla iyice ezin hiç patates kalmasın.Tencereyi tekrar ocağa koyup sütü ilave edin 10 dk. Kaynatıp ocaktan alın.

19 Ekim 2012 Cuma

MAKARNA MANTISI

Malzemeler:
½ paket mantı makarna
İÇİ İÇİN:

300gr.kıyma
1 soğan(çok ince doğranmış)
tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,reyhan,kekik
SOSU İÇİN:
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvı yağ
tuz,pulbiber
1 kase yoğurt
1 diş sarmısak
YAPILIŞI:
Rendelenmiş soğan,kıyma ve baharatları iyice karıştırın.Mantı makarnarnaların içine doldurun.Makarnaların doldurulması biraz zaman alıyor.Tencereye suyu koyun kaynayınca makarnaları ilave edip ara sıra karıştırarak haşlayın.İsterseniz içine bulyon katabilirsiniz.Pişen makarnaları servis tabağına alıp üzerine sosunu dökün.Salçalı sosu yağ,salça,tuz,pulbiberi koyup biraz kavurduktan sonra içine 2 kaşık mantının suyunu ilave edip 5dk pişirin.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapın.Salça sevmezseniz eğer yağ ve pulbiber ile sos hazırlayabilirsiniz.İsterseniz mantı makarnaları hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

18 Ekim 2012 Perşembe

ETİMEKLİ PROFİTEROL

Malzemeler:

 1kg.süt
1 su bardağı un
½ su şeker

1 paket kremşanti
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1,5 paket etimek
Yapılışı:
Süt,un,şekeri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.İçine krem şanti gireceği için ben ½ bardak şeker kullandım çok şekerli sevmiyorum.Ocaktan aldıktan sonar vanilya ve margarine ekleyip ara sıra çırparak soğutun.Kremşantiyi ½ su bardağı süt ile çırpın ılık hale gelen muhallebinin içene dökün karıştırın.Etimekleri iri iri parçalatıp muhallebiye onuda ekleyip hepsini iyice karıştırın.Orta büyüklükte ki borcamı ıslatın ve bütün malzemeyi dökün.Üzerine çikolata sosu dökün.Bende hazır sos vardı onu kullandım.Buzdolabında 4-5 saat bekletin. Akşamdan yapıb 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha güzel oluyor.Üzerine hindistan cevizi dökün.Servisi biraz zor oluyor.Dilimlenmiyor kaşıkla alıp tabağa koymanız gerekiyor.

17 Ekim 2012 Çarşamba

TAZE FASÜLYELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

 2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su

1 çorba kasesi haşlanmış taze
1 soğan
2 yeşil biber
2 yemek kaşığı domates saşçası
2 diş sarmısak
1 domates (küp doğranmış)
Tuz,karabiber

 Yapılışı:
Soğanı,sarmısağı ve ince doğranmış biberi doğrayıp yağda kavurun.Kavrulan soğana salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.Bulgur,fasülye,domates,tuz,biber ve suyunu ilave edip pişirmeye bırakın.Piştikten sonra pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın
Fasülyeleri çok haşlamayın yemekte de pişecek.Üzerini geçecek kadar suyla 10-15dk. Haşlayın doğrayın.Yağ miktarını yazmıyorum siz zevkinize göre ayarlayın

16 Ekim 2012 Salı

Hediye çekilişi

İnci kolyem loğunda hediye çekilişi yapıyor.Katılmak için buraya lütfen

CEVİZLİ ERİKLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta
6 çorba k. toz şeker
1 çay b. süt

1 çay b. sıvıyağ
1 su b. cevz
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4 kırmızı erik
7 çorba kaşığı un
1 avuç iri dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Köpürünce diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.Yağlanmış orta büyüklükte kek kalıbına boşaltın.Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın.Küp doğranmış erikleri bir avuş iri dövülmüş cevizi hamurun üzerine serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
İsterseniz muffin kalıplarına da koyabilirsiniz.Ben orta büyüklükte borcam tepsi kullandım

KABAK SALATASI

Malzemeler:
1 büyük kabak
4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 diş ezilmiş sarmısak
1 tutam ince kıyılmış dereotu
tuz,karabiber

Yapılışı:
Kabağı yıkayıp rendeleyin.Tavaya biraz sıvıyağ ve kabağı ekleyip soteleyin ocaktan alıp soğumaya bırakın.Bir kapta bütün malzemeyi iyice karıştırıp servis tabağına alın.Üzerini süslemek için kıyılmış dereotu biraz da ceviz serpiştirin.Kolay lezzetli ve hafif bir salata

15 Ekim 2012 Pazartesi

KARAKÖY KATMERİ

Malzemeler:
500gr. Beyaz peynir
1 kuru soğan

½demet ince kıyılmış maydanoz
Hamur için:
1 su bardağı su
1 kahve fincanı süt
½ çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Tuz
Yapılışı:
Ezilmiş peynir,çok ince doğranmış soğan,tuz,karabiber,ince doğranmış maydanozu karıştırın.Hamuru ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur olucak.Hamuru 2 bezeye ayırın.İlk bezeyi açın ne kalın ne ince olucak üzerine peynirli harcın yarısını yayın.Hamuru rulo şeklinde sarıp 3er parmak kalınlığında kesin.Kesilen parçaları yanlardan bastırark büzdürün yuvarlak bir beze yapın.Anlatması zor oldu 3 numaraya bakarsanız anlaşılıyor.Diğer hamura da aynı işlemi yapın.Küçük bezeler yaptığınız hamuru orta kalınlıkta açıp bol kızgın yağda kızartın.

12 Ekim 2012 Cuma

İŞKEMBE LALANGA


 
Malzemeler:
1 kg. temizlenmiş işkembe
1 su bardağı nohut
2 çay kaşığı tane karabiber
½ su bardağı süt
½ şişe maden suyu
1 su bardağı işkembenin haşlama suyu
2 yumurta sarısı
un

Yapılışı:

Büyük parçalara bölünmüş işkembe,nohut,tane karabiber,tuz,sarmısak,4 de bölünmüş soğanı düdüklü tencereye koyup 30 dakika haşlayın.Haşlanmış işkembenin sundan 1 bardak,maden suyu,süt,tuz,karabiber,yumurta sarıları,nohutlar ve kuşbaşı doğranmış işkembeleri kaba koyun içine un ilave edin.Hamurun koyuluğu boza kıvamında olucak.Harçtan kaşık kaşık tavaya koyup  bol kızgın yağda kızartın

11 Ekim 2012 Perşembe

SUSAMLI CEVİZLİ KURABİYE



Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Üzeri için:
2 kaşık pudara şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Bütün malzemeri hamur kabına alıp karıştırın.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olucak.Şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin.Ben şekil vermeyi dondurma kaşığı ile yapıyorum.Hepsi ayn büyüklükte ve aynı şekilde oluyor.170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika.Siz yinede pişirme süresini fırınlarınıza göre ayarlayın.Fırından çıkarın kırabiyeler soğuyana kadar tepside dursun dağılmasın.Üzerine pudra şekeri ve tarçını karıştırıp bir çay süzgeci ile serpiştirin.
Biliyorum çok yağlı ama lezzeti süper.Birkere denemenizi tavsiye ederim.Biz kalabalık bir aile olmadığımız için ben küçük su bardaklarını kullandım.17 adet kurabiye çıktı.Birde pudra şekerini ben azalttım. ½ bardak kullandım ama siz şekerli seviyorsanız 1 bardak kullanın.

4 Ekim 2012 Perşembe

MÜRDÜM ERİKLİ BADEMLİ TART


 

HAMURU İÇİN:

3,5 su bardağı su

125 gr. Margarin

1 yemek kaşığı yogurt

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 fiske tuz

KREMASI İÇİN:

1 paket vanilyalı pudding

3 su bardağı süt

1 çay bardağı iri dövülmüş fındık

1 çay bardağı yulaf ezmesi

ÜZERİNE:

Mürdüm eriği

Badem

Eriklerin üzerine serpmek için toz şeker

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini yoğurup 1 saat kadar dinlendirin.Ben pudra şekerini ½ su bardağı koydum.Tart kalıbını yağlayın.Yağlı kağıttan 2 uzun şerit kesin kalıba artı şeklinde serin.Pişen tartı rahatça çıkaralirsiniz bu sayede.Pudingi pişirip biraz soğutun.İçine yulaf ezmesi ve fındık kırığını koyup karıştırın.Asıl tarifte yulaf ezmesi ve fındık kırığı yoktu.Ben eklemek istedim isterseniz koymaya bilirsiniz ama böylede güzel oldu.Hamuru açık kalıba yayın.Kenarlarını yüklestin pudding koyulacağı için.Kenarlarını ve dibini çatalla birkaç yerinden delin.Soğuyan pudingi boşaltın hamurun üzerine.Yıkayıp kuruladığınız erikleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın.Fazla bastırmadan pudingin üzerine dizin.Eriklerin üzerine biraz toş şeker serpiştirin.Kabuklarını soyduğunuz bademleri eriklerin içinne yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.Pişen tartı servis etmeden once birkaç saat dinlendirin.

Bu tarifi mürdüm eriklerle başka neler yapabilirim diye araştırırken http://muhteremleafiyetle.blogspot.com sayfasında group denemek istedim.Güzel bir tariff oldu.Kendisine teşekkür ederim güzel tarifi bizlerle paylaştığı iççin.Bloğuna bakmanızı öneririm denenmiş birbirinden güzel tarifler var.

3 Ekim 2012 Çarşamba

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Malzemeler:
½ paket margarin
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker
1 pavet vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
ŞERBET İÇİN:
1 su bardağı su
½ su bardağı şeker
Üzerine hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:

Önce şerbeti hazırlayıp soğutalım.Hamur malzemelerin hepsini bir kaba alıp ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğğünde parçalar alıp yuvarlayıp dizin.Ben yine dondurma kaşığı kullandım hepsi aynı büyüklükte oldu kurabiyelerim.Önceden ısıtılmış 170 derecede 15-20 dakika pişirin.Çok çabuk pişen bir kurabiye üzeri çatladığında pişmiş demektir.Fırında çok kalınca biraz sertleşiyor kurabiyeler.Sıcaklıkları gidip elle tutulabilir hale gelince kurabiyeleri önce şerbete batırıp çıkarın ardından hindisten cevizine bulayıp servis tabağına dizin.Kalan şerbeti ben üzerine dökmedim çok tatlı sevmiyorum isterseniz 1 kaşık üzerlerine dökün tabağa koyduğunuzda.Şerbetini isterseniz sütle de yapabilirsiniz.Birkaç saat dinlendirin kurabiyeleri.

1 Ekim 2012 Pazartesi

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:
1 Su bardağı kırmızı mercimek
2 Yemek kaşığı silme un

1 Yemek kaşığı margarin
1,5 Su bardağı süt
2 Adet soğan
Tuz
½ Çay bardağı sıvıyağ
Kırmızı biber

YAPILIŞI:
Mercimekleri yıkayıp tencereye alalım.Üzerini 4 parmak geçicek kadar su ilave edip mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye bırakalım.Diğer yandan 2 kaşık unu ve margarini bir tavaya alıp hafif esmerleşene dek sürekli karıştırarak kavuralım.Esmerleşen unu ateşten alıp soğutalım.Ardından sütü azar azar ilave edelim.Hızla karıştıralım içinde topak kalmasın.Bir tencereye sıvıyağı ve küp doğranmış soğanları ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. İçine haşlanmış mercimeği ve hazırladığımız terbiyesini ilave edelim.Çorbayı blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim.Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.Çorba çok koyu oldusa içine su ilave edebilirsiniz.En son tuzunu ilave edelim.Çorbayı kaselere alalım üzerlerine kırmızı biber serpip servis yapalım.
Bu tarifi Emine Beder'in bir programında görüp yapmıştım.Güzel lezzetli bir çorba oldu.Mercimek çorbasının birçok yapılış şekli var.Diğerlerini de zamanla paylaşıcam

30 Eylül 2012 Pazar

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ



Malzemeler:
1 kg. mürdüm eriği
1 kg. şeker
2 limon tuzu veya ½ limon suyu
1 çay kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.Erikleri isterseniz birkaç parçaya bölün istersenizde sadece ortadan ikiye kesilmiş bırakın.Ben çekirdeklerini çıkarttıktan sonra ikiye kestim biraz küçülttüm.Tencereye erikleri koyun üzerine şekeri döküp 3-4 saat bekletin.Erikler suyunu salınca tereyağını ilave edip ocağa koyup kısık ateşte pişirin.Reçel kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca limon tuzunu ilave edip bir süre daha kaynatıp ocaktan alın.Tereyağ reçelin köpürmesini önlüyor tavsiye ederim.

23 Eylül 2012 Pazar

ZEYTİN YAĞLI SEMİZOTU (PİRPİR)

MALZEMELER:
* 1 Demet semizotu
* 1 Soğan
* 1 Domates
* 1 Kırmızıbiber
* 1 Yeşilbiber
* 1 Yemek kaşığı salça
* 1 Kahve fincanı bulgur
* 1 Tatlı kaşığı şeker
* 2 Su bardağı su
* Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
Semizotunu ayıklayp yıkayın elinizle küçük parçalara bölün.Soğanı ve biberleri ince kıyıp zeytinyağında pembeleştirin.Kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesi ve salçayı ilave edip 2 dk. kavurun.Semizotu, tuz,karabiber, şeker, bulguru ve suyu ilave edip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin.Arzu ederseniz servis yaparken üzerine sarmısaklı yoğurt döküp servisi yapın.

10 Eylül 2012 Pazartesi

Marmelatlı tart

Malzemeler:
125 gr. tereyağ (yumuşamış)
2 yumurta sarısı

1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 vanilya
2,5-3 su bardağı un

Üzeri için:
1 paket Eti burçak sultani (istediğiniz bir bisküvi olabilir)
7 yemek kaşığı marmelat (ben erik marmeladı kullandım)

Yapılışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım 2 bardak unu koyun diğer unu yavaş yavaş ilave edip ayarlamayı yapın.Bardak ölçüleri değişiyor un fazla gelebilir..Hamurda bir parça ayıralım üzerinin kafasi için.Tart kalıbını margarinle yağlayığ hafif unlayalım.Hamuru açıp kalıba yayalım.Hamurun kenarlarını yükseltelim.Hamurun açılması biraz
zor oluyor.İsterseniz yağlı kağıt yada sreçfilm üzerince açıp yerleştirin yada elinizle parça parça da yerleştirip sonra düzeltebilirsiniz.Ben öyle yaptım fazla vaktim yoktu :) Erikli harcı tartın üzerine yayın.Kalan hamurdan üzerine kafesler yapıp önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30dk. pişirin.Ben bu tarifi Emine Beder in bir programında görmüştüm.Ancak yapmaya fırsat buldum.Tavsiye ederim çok güzel oluyor

5 Eylül 2012 Çarşamba

Köfteli ıspanak yemeği

Malzemeler:
Köftesi:
1 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yumurta
200 gr. yağsız kıyma
4 yemek kaşığı un
Sebzesi:
1 kg.ıspanak
1 soğan
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber

Yapılışı:
Köfte için bir kaba malzemelerini alıp iyice yoğuralım.15-20 dk.Elimizi ıslatarak bilye iriliğinde köfteler yapalım.Köfteleri sıvı yağda kızartalım.Ispanaklarını yıkayıp saplarını ayırdığımız yaprakları ince kıyalım.Tencereye küp doğranmış soğanı ilave edelim 2dk. kavuralım ardından salçasını da ilave edip 2dk daha kavuralım.Ispanak ,su ve kızarttığımız köfteleri ilave edip kısık ateşte pişirelim.Sıcak olarak servis yapalı.Bu tarifi seneler önce bir gazetede görüp denemiştim.Ailecek çok beğendiğimiz için sıkça yaparım bu tarifi.

3 Eylül 2012 Pazartesi

KÖY ÇORBASI


Malzemeler:
100 gr. kıyma
1 yemek kaşığı salça
5 su bardağı et suyu
tuz,karabiber
Hamuru için:
1 yumurta
Aldığı kadar un
tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
½ limon suyu
Yaplışı:
Önce hamurundan başlayalım.Bir kaba yumurta ,tuz aldığı kadar unu koyarak kulak memesi kıvamında hamur yoğurarım.Hamuru un serpilmiş  tezgahta mantı hamuru kalınlığında açalım.Hamurdan 2 parmak eninde uzun şeritler keselim.Uzun şeritleri ortadan kesip hepsini üst üste koyalım.İnce şeritler keselim ince şeritleri küçük kareler oluşacak şekilde kesin.Bir tepsiye az un serpiştirelim hamurları tepsiye döküp biraz dinlendilerim.Tencereye yağı ilave edelim.Kıymayı koyup kıymanın saldığı suyunu çekene kadar 2 dk.kavuralım salçayı da ilave edip 1-2dk. daha kavurup et suyunu ilave edelim.Çorba suyumuz kaynadığında kestiğimiz hamurları ilave edelim.Çorbayı kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirelim.Bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpalım.Çorbanın suyundan 1 kepçe alarak terbiyeye azar azar dökelim.İyice karıştırınca tencereye sürekli karıştırarak ilave ederim.Çorbayı bir taşım kaynattıntan sonra ocaktan alalım.İsterseniz servis yaparken üzerine ince kyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.

1 Eylül 2012 Cumartesi

Kiraz reçeli

Malzemeler:
1 kg. kiraz
1 su bardağı şeker
2 parça limon tuzu

Yapılışı:
Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım.Tencereye koyup üzerine şekerini serpip ağzını kapatıp 1 gece bekletelim.Ertesi gün ocağa koyup kısık ateşte pişirelim.Ben hiç su koymadım baya sulanmıştı ama isterseniz 1 çay bardağı su ilave edebilirsiniz.Ara sıra üzerinde biriken köpükleri temizleyin.Limon tuzunu da ilave edin.Hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktanalıp soğumaya bırakalım.Normalde 1 kg. şeker konulur reçellere ama ben çok şeker sevmediğim için 1 bardak koydum.Zaten kiraz da tatlı yetti şekeri.Siz çoğalta bilirsiniz şekerini.İsterseniz ocağın altını kapatmadan önce 1 paket vanilya da ilave edebilirsiniz

31 Ağustos 2012 Cuma

Kolay biber turşusu

Malzemeler:
1 kg.çarliston biber
1 su bardağı su

½ su bardağı sirke
½ su bardağı sıvı yağ
1 baş sarmısak
tuz,birkaç dal maydanoz

Yapılışı:
Biberleri iyice yıkayıp büyük dilimler halinde keselim.Tencereye biberleri, su,yağ,sirke ve tuzu ilave edip biberlerin rengi sararıp biraz yumuşayana kadar haçlayalım.Biberleri bir tabağa alıp tenceredeki kalan suyun içine maydanozu ve doğranmış sarmısakları ilave edip bir kaç dakika pişirip ocaktan alalım.Sosu biberlerin üzerine döküp iyice karıştıralım.Sosunun içinde birkaç saat bekletip öyle servis yapalım.Bu turşunun ağzını iyice kapatıp buzdolabında 1 hafta kadar kalabiliyor.Bu tarifi birkaç kişiden duydum internette araştırdımda çok beğenilen yapımıda da kolay bir turşu.Ancak benim damak zevkme pek uymadı ben pek beğenemedim.Başka bir yapımı daha var bunun o daha çok hoşuma gitti.Onuda yayınlarım yakında

30 Ağustos 2012 Perşembe

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMINIZI KUTLARIM ARKADAŞLARIM


MANTARLI VE KURUTULMUŞ DOMATESLİ GNOCCHİ

Malzemeler:
1 paket Knorr Patates Püresi
1 çay kaşığı tuz

1 kg. mantar
10 adet kurutulmuş domates
1/2 su bardağı un
½ bağ maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Kuru domatesleri suda 1 saat yumuşamaya bırakın.Patates püresini arkasında yazan tarife göre pişirip soğutun.Unu ilave edin ele yapışmayan kıvamda bir hamur olucak.Daha sonra hamurdan serçe parmağınız kalınlığında silindirler yapın ve 5 cm uzunluğunda kesin.Kestiğimiz makarnaları tuzlu suda haşlayalım.Bir tavaya yağı,mantarları ve yumuşamış küçük doğranmış kuru domatesleri ilave edip kavuralım.Haşlanmış makarnaları bir delikli kepçe yardımıyla alıp mantarların kavrulduğu tavaya koyun.5 dakika hepsini bir kavurup üzerine ince kıyılmış maydanozları ilave edip ocaktan alın.
Ben Knorr malzemelerini çok kullanırım bu tarifte Knorun tariflerinden biri.Denedim çok hoşumuza gitti yapımı da çok kolay bir tarif.

28 Ağustos 2012 Salı

Arpa şehriye pilavı

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su
3 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvı yağ
tuz

Yapılışı:
Yağları tencereye koyalım arpa şehriyeleride renkleri kahverenleşinceye kadar kavuralım.Ardından suyunu tuzunu ilave edip pişmeye bırakalım.Pişen pilavı en az 15dk. dinlenmeye bırakın

12 Temmuz 2012 Perşembe

Katıklı dolma

Malzemeler:
1kg dolmslık kabak
2 soğan
250gr. kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz,karabiber,reyhan,kekik
Sosu için:
1 kase yoğurt
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
1 domates
4 kaşık sıvı yağ
tuz,karabiber,kekik


Yapışılı:
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım.İç kısımlarını oyup kabakları üçe bölelim.Biraz tuv ve karabiberle içlerini ovalım iç malzemelerini hazırlayana kadar beklesinler.Ben kabak yemeğini yaparken de tuz ve karabiberle iyice karıştırıp bekletiyorum bazen akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırıyorum.Kabaklar daha lezzetli oluyor tavsiye ederim.Soğanları rendeleleyelim diğer iç malzemeleride katıp iyice yoğuralım.İç harcı kabaklara dolduralım.Pişerken dağılma olmuyor bende tereddüt etmiştim bu tarifi ilk defa yaparken :) Tencereye dizelim Kabakların yarısına gelicek kadar sıcak su ekleyelim.Suyunu çekerse arada bir sıcak su ilave edebilirsiniz.Soğu için yağa salçayı ilave edip 1-2 dakika kavuralım üzerine renlenmiş domatesi ilave edelim tuz,karabiber,kekik ilave edip 5 dakika pişirelim.Dolmaları servis tabağına alalım.Üzerine sarmısaklı yoğurdu dökelim.Domatesli sosu da yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.

9 Temmuz 2012 Pazartesi

Erik marmeladı




Komşumuz bahçesinden toplayıp getirmiş bize.Ben erik çok severim önce komposto yapıyım dedim ama reçel yapmaya karar verdim.Çok güzel hafif mayahoş bir reçel oldu.

Malzemeler
1 kg. erik
½ su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 limon tuzu

Yapılışı:
Erikleri yıkayıp ½ su bardağı su ile tencereye alıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.Ocaktan alıp ılıdıktan sonra süzgeçten geçirelim.Tekrar tencereye koyup erik kaynamaya başladıktan sonra şekeri limon tuzunu ilave edip kıvama gelinceye /koyulaşıcak) kadar yaklaşık 35-40 dk. kadar kaynatalım.

7 Temmuz 2012 Cumartesi

Facebook sayfam

http://www.facebook.com/Papatyaninguncesi Bende facebookta sayfamı açmak istedim.İsteyenler oradan takip edebilirler

28 Haziran 2012 Perşembe

Patates dolması

Malzemeler:
4 büyük patates
2 adet tavuk göğsü
1 soğan
1 su bardağı endelenmiş kaşar peyniri
Tuz,karabiber
1 çaybardağı ince kıyılmış maydanoz
Sıvı yağ

Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım.Uzunlamasına ikiye kesin.Bir tatlı kaşığı yardımıyla içini oyun.Tencereye kaynamış suyu koyup iççine papatesleri ilave edip10dk.haşlamaya bırakalım.Haşlama suyuna patateslerin dağılmamaları için birkaç damla limon suyu damlatalı.Bu arada patatesler haşlanırken iç malzemesini hazırlayalım.Küp doğranmış soğanı az sıvı yağda soteleyin.Soğanların rengi dönünce kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ilave edip 5-6dk. kavurun.Tuz, karabiber maydan ozu ilave edip ocaktan alın.Az haşladığımız patatesleri bir borcam tepsiye dizelim ortalarına iç harçtan eşit şekilde paylaştıralım.Üzerine kaşar rendesi serpip fırına verelim.180 derece ısıltılmış fırında kaşar eriyene kadar pişirelim yaklaşık 10-15 dk.

19 Haziran 2012 Salı

Galeta tatlısı (Kıbrıs tatlısı)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbet için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Muhallebi için:
1lt. süt
½ su bardağı şeker
1 paket kremşanti (toz olarak kullanıcaz:)
1 vanilya
1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta

Yapılışı:
Öncelikle muhallebiyi pişiriyoruz.Krem şanti hariç bütün malzemeyi karıştırarak pişirelim ocaktan alalım.Biraz soğuyunca kremşantiyi ilave edip mikserle iyice çırpıyoruz.Çok koyu kıvamlı olursa biraz süt ile açabilirsiniz tadı bozulmuyor.Ben fazla şekerli sevmediğim için toz şeker kullanmıyorum pudinge şantinin şekeri yetiyor.Şerbet için bir kaba su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar arasıra karıştırın.Şerbet pişirilmeden yapılıyor.Hamuru için şeker ve yumurtalar iyiçe çırpılır diğer malzemeler ilave edilir.Keke hamuru gibi oluyor.Yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 170 derecede 30dk. pişirin.Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin daha garantili :)Fırından çıkan keki 5dk. dinlendirip üzerine şerbeti dökün.Üzerine iri dövülmüş cevizimizi serpin.En üste muhallebiyi üzerine yayın.Üzerini fıstık yada tarçınla süsleyin.Benim tavsiyem bu tatlıyı 1 gün bekletin öyle servis yapın dinlenince daha güzel oluyor.Muhallebi için sizin herzaman yaptığınız bir muhallebi tarifiniz varsa onu kullanabilirsiniz.Ben bunu galeta tatlısı diye biliyordum bir diğer adı da Kıbrıs tatlısıymış arkadaşımdan öğrendim.Tavsiye ederim çok güzel bir tatlı oluyor.


12 Haziran 2012 Salı

Kayısılı kek

Malzemeler:


  • 185gr. un
  • 170 gr. şeker
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • bir fiske tuz
  • 3 yumurta
  • 180 gr. tereyağ
  • 50ml. süt
  • 14 adet kayısı
  • 1 vanilya


  • Yapılışı:
    Şeker,yuyrta,yağ,süt iyice çırpın diğer malzemeleri ilave edip çırpın.Yağlanmış borcama dökün.Çekirdeklerini çıkardığımız kayısıları fazla bastırmadan hamurun üzerine dizin.Önceden ısıtılmış 160 derecede 1 saat pişirin.Sonlara doğru kayısılar yanmaya başlarsa üzerine alüminyum folya serip tekrar fırına verin.Ben bu güzel tarifi uzun süredir takip ettiğim sevgili Mine Teatime sitesinden almıştım.Senelerdir yaparım herkesde çok beğenmiştir tavsiye ederim.

    10 Haziran 2012 Pazar

    Fethiyede deprem

    Fethiyede deprem oldu.Çok sarsıldık çok şiddetliydi evde kırılmadık vazo çerçeve kalmadı.evlerin su depoları araçların üzerine düştü Allahım kimseye yaşatmasın bu gece çok zor geçicek.6.1 ama çok kötü sallandıkBabadağın üst kısmında uçuşların yapıldığı yerde göçük olmuş.Paraşütçü olan komşumuz anlattı.Faralya yolu kapanmış.Balkonlarda çökme oldu.Cankaybı yok çok şükür ama artçılar durmuyor.Bu gece uyku yok bizlere.Allah beterinden saklasın.

    Hediye çekilişi

    Sevgili Mor rimel çok güzel bir hediye çekilişi hazırlamış.Katılmak isteyenler buradan lütfen

    9 Haziran 2012 Cumartesi