31 Mayıs 2012 Perşembe



Cavur halkası
3 adet yumurta 
¼ litre süt
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağı
½ paket maya
20 diş karanfil
3 adet damla sakızı
Aldığı kadar un 

Yapılışı: 
Yarım su bardağı zeytinyağı kızdırılır ve ılınmaya bırakılır. Mayalanacak hamurumuz için çeyrek litre süt ılık olacak şekilde ısıtılır. Yarım paket maya, ılık sütte eritilir. 20 diş karanfil ve 3 adet damla sakızı havanda ayrı ayrı dövülüp yarım kilo kadar una ilave edilir. 1 tutam tuz ve yarım su bardağı toz şeker de una eklenir, üzerine 2 yumurta kırılır. Ilık haldeki zeytinyağı ve mayalı süt, unlu malzemeyle karıştırılır, kulak memesinde bir hamur olana dek un ilave edilir ve yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alınan parçalar, kalınca birer sicim haline getirilip uçları üst üste kapatılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilen çöreklerin üzerine, birkaç damla zeytinyağıyla birlikte çırpılan yumurta sarısı sürülür. 170 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.

Bu ölçülerle 2 tepsi çörek çıkıyor.Zeytinyağının ısınmasının nedeni yağın kokusunu hafifletmek için.Siz ayçiçek yağı kullanabilirsiniz yağı ısıtmadan.Bu tarifi Mutfağım programında görüp denedim.Güzel mis gibi karanfil kokan 2 tepsi çöreklerim oldu

30 Mayıs 2012 Çarşamba

Elma soslu sütlü irmik tatlısı



Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin
Sos için:
1 lt. vişne suyu
2,5 yemek kaşığı nişaşta
3 elma

Hazırlanışı:
Margarin ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırıp kıvam alıncaya kadar pişirip ocaktan alın.Margarin ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın.Su ile ıslatılmış tepsiye döküp üzerine tarçın,fındık,hindistan cevizi hangisini tercih edersek onlarla süslüyoruz tatlımızı.Ben bu sosu çok sevdiğim için genellikle sosdan başka birşey tercih etmiyorum.Sos için elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.Tencereye vişne suyu,nişasta ve elmaları koyup karıştırarak pişirn.Koyu kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakın.Ara sıra karıştırın üzeri kabuk tutmasın diye.Servis yaparken üzerine sosu dökün.Ben çok şekerli sevmediğim için sosa hiç şeker koymuyorum.İsterseniz siz ½ su bardağı şeker ilave edebilirsiniz.