31 Ekim 2012 Çarşamba

KIRPIK BÖREK

Malzemeler:

 3 yufka
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik maden suyu

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 paket kabartma tozu
100 gr. Beyazpeynir
Yapılışı:
Orta büyüklükteki tepsiyi yağlayın 1 yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin.İki yufkayı ayrı ayrı rulo yapıp 1 cm. genişliğinde keselim.1 yıfkayı rulo şeklinde kestikten sonar elimizle hafifçe sallayarak rulo halindeki ince şeritleri açalım.Tepsiye serdiğimiz yufkanın üzerine dizin şeritleri.Bir kaba yumurta,madensuyu,sıvıyağ,peynir,kabartmatozu,kaşarpeynirini koyup karıştıralım.Ben tuz ilave etmedim yufka ve peynirler yeterince tuzlu zaten.Peynirli karışımın yarısını yufkaların üzerine dökün.Kıyılmış yufkayı serip kalaan peynirli harcı dökelim.Tepsininkenarlarından taşan yufkayı böreğin üzerini örtüp yumurta sarısı ve çörekotu sürüp önceden ısıtılmış 200 derecede pişirelim.
Ben istanbuldayken oradaki yufkacılarda yufka parçaları satılırdı hala oluyormu bilmiyorum.Onlarla bu börek süper olur.

21 Ekim 2012 Pazar

Hediye çekilişi

Kraliçeleoparus bloğunda bir çekiliş yapıyor.Katılmak istiyorsanız tıklayın :)

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

 2 Patates
1 Soğan
2 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı süt
Zeytinyağ,tuz,karabiber
Yapılışı:
Tencereye yağı,küp doğranmış soğanları ilave edin birkaç dakika kavurun içine unu ilave edip unun rengi sararıncaya kadar kavurun.Küp şeklinde doğradığımız patatesleri,tuz,biber ve suyunu ilave edip pişmeye bırakın.Patatesler pişince ocaktan alıp el blendırıyla iyice ezin hiç patates kalmasın.Tencereyi tekrar ocağa koyup sütü ilave edin 10 dk. Kaynatıp ocaktan alın.

19 Ekim 2012 Cuma

MAKARNA MANTISI

Malzemeler:
½ paket mantı makarna
İÇİ İÇİN:

300gr.kıyma
1 soğan(çok ince doğranmış)
tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,reyhan,kekik
SOSU İÇİN:
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvı yağ
tuz,pulbiber
1 kase yoğurt
1 diş sarmısak
YAPILIŞI:
Rendelenmiş soğan,kıyma ve baharatları iyice karıştırın.Mantı makarnarnaların içine doldurun.Makarnaların doldurulması biraz zaman alıyor.Tencereye suyu koyun kaynayınca makarnaları ilave edip ara sıra karıştırarak haşlayın.İsterseniz içine bulyon katabilirsiniz.Pişen makarnaları servis tabağına alıp üzerine sosunu dökün.Salçalı sosu yağ,salça,tuz,pulbiberi koyup biraz kavurduktan sonra içine 2 kaşık mantının suyunu ilave edip 5dk pişirin.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapın.Salça sevmezseniz eğer yağ ve pulbiber ile sos hazırlayabilirsiniz.İsterseniz mantı makarnaları hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

18 Ekim 2012 Perşembe

ETİMEKLİ PROFİTEROL

Malzemeler:

 1kg.süt
1 su bardağı un
½ su şeker

1 paket kremşanti
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1,5 paket etimek
Yapılışı:
Süt,un,şekeri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.İçine krem şanti gireceği için ben ½ bardak şeker kullandım çok şekerli sevmiyorum.Ocaktan aldıktan sonar vanilya ve margarine ekleyip ara sıra çırparak soğutun.Kremşantiyi ½ su bardağı süt ile çırpın ılık hale gelen muhallebinin içene dökün karıştırın.Etimekleri iri iri parçalatıp muhallebiye onuda ekleyip hepsini iyice karıştırın.Orta büyüklükte ki borcamı ıslatın ve bütün malzemeyi dökün.Üzerine çikolata sosu dökün.Bende hazır sos vardı onu kullandım.Buzdolabında 4-5 saat bekletin. Akşamdan yapıb 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha güzel oluyor.Üzerine hindistan cevizi dökün.Servisi biraz zor oluyor.Dilimlenmiyor kaşıkla alıp tabağa koymanız gerekiyor.

17 Ekim 2012 Çarşamba

TAZE FASÜLYELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

 2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su

1 çorba kasesi haşlanmış taze
1 soğan
2 yeşil biber
2 yemek kaşığı domates saşçası
2 diş sarmısak
1 domates (küp doğranmış)
Tuz,karabiber

 Yapılışı:
Soğanı,sarmısağı ve ince doğranmış biberi doğrayıp yağda kavurun.Kavrulan soğana salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.Bulgur,fasülye,domates,tuz,biber ve suyunu ilave edip pişirmeye bırakın.Piştikten sonra pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın
Fasülyeleri çok haşlamayın yemekte de pişecek.Üzerini geçecek kadar suyla 10-15dk. Haşlayın doğrayın.Yağ miktarını yazmıyorum siz zevkinize göre ayarlayın

16 Ekim 2012 Salı

Hediye çekilişi

İnci kolyem loğunda hediye çekilişi yapıyor.Katılmak için buraya lütfen

CEVİZLİ ERİKLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta
6 çorba k. toz şeker
1 çay b. süt

1 çay b. sıvıyağ
1 su b. cevz
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4 kırmızı erik
7 çorba kaşığı un
1 avuç iri dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Köpürünce diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.Yağlanmış orta büyüklükte kek kalıbına boşaltın.Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın.Küp doğranmış erikleri bir avuş iri dövülmüş cevizi hamurun üzerine serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
İsterseniz muffin kalıplarına da koyabilirsiniz.Ben orta büyüklükte borcam tepsi kullandım

KABAK SALATASI

Malzemeler:
1 büyük kabak
4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 diş ezilmiş sarmısak
1 tutam ince kıyılmış dereotu
tuz,karabiber

Yapılışı:
Kabağı yıkayıp rendeleyin.Tavaya biraz sıvıyağ ve kabağı ekleyip soteleyin ocaktan alıp soğumaya bırakın.Bir kapta bütün malzemeyi iyice karıştırıp servis tabağına alın.Üzerini süslemek için kıyılmış dereotu biraz da ceviz serpiştirin.Kolay lezzetli ve hafif bir salata

15 Ekim 2012 Pazartesi

KARAKÖY KATMERİ

Malzemeler:
500gr. Beyaz peynir
1 kuru soğan

½demet ince kıyılmış maydanoz
Hamur için:
1 su bardağı su
1 kahve fincanı süt
½ çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Tuz
Yapılışı:
Ezilmiş peynir,çok ince doğranmış soğan,tuz,karabiber,ince doğranmış maydanozu karıştırın.Hamuru ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur olucak.Hamuru 2 bezeye ayırın.İlk bezeyi açın ne kalın ne ince olucak üzerine peynirli harcın yarısını yayın.Hamuru rulo şeklinde sarıp 3er parmak kalınlığında kesin.Kesilen parçaları yanlardan bastırark büzdürün yuvarlak bir beze yapın.Anlatması zor oldu 3 numaraya bakarsanız anlaşılıyor.Diğer hamura da aynı işlemi yapın.Küçük bezeler yaptığınız hamuru orta kalınlıkta açıp bol kızgın yağda kızartın.

12 Ekim 2012 Cuma

İŞKEMBE LALANGA


 
Malzemeler:
1 kg. temizlenmiş işkembe
1 su bardağı nohut
2 çay kaşığı tane karabiber
½ su bardağı süt
½ şişe maden suyu
1 su bardağı işkembenin haşlama suyu
2 yumurta sarısı
un

Yapılışı:

Büyük parçalara bölünmüş işkembe,nohut,tane karabiber,tuz,sarmısak,4 de bölünmüş soğanı düdüklü tencereye koyup 30 dakika haşlayın.Haşlanmış işkembenin sundan 1 bardak,maden suyu,süt,tuz,karabiber,yumurta sarıları,nohutlar ve kuşbaşı doğranmış işkembeleri kaba koyun içine un ilave edin.Hamurun koyuluğu boza kıvamında olucak.Harçtan kaşık kaşık tavaya koyup  bol kızgın yağda kızartın

11 Ekim 2012 Perşembe

SUSAMLI CEVİZLİ KURABİYE



Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Üzeri için:
2 kaşık pudara şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Bütün malzemeri hamur kabına alıp karıştırın.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olucak.Şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin.Ben şekil vermeyi dondurma kaşığı ile yapıyorum.Hepsi ayn büyüklükte ve aynı şekilde oluyor.170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika.Siz yinede pişirme süresini fırınlarınıza göre ayarlayın.Fırından çıkarın kırabiyeler soğuyana kadar tepside dursun dağılmasın.Üzerine pudra şekeri ve tarçını karıştırıp bir çay süzgeci ile serpiştirin.
Biliyorum çok yağlı ama lezzeti süper.Birkere denemenizi tavsiye ederim.Biz kalabalık bir aile olmadığımız için ben küçük su bardaklarını kullandım.17 adet kurabiye çıktı.Birde pudra şekerini ben azalttım. ½ bardak kullandım ama siz şekerli seviyorsanız 1 bardak kullanın.

4 Ekim 2012 Perşembe

MÜRDÜM ERİKLİ BADEMLİ TART


 

HAMURU İÇİN:

3,5 su bardağı su

125 gr. Margarin

1 yemek kaşığı yogurt

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 fiske tuz

KREMASI İÇİN:

1 paket vanilyalı pudding

3 su bardağı süt

1 çay bardağı iri dövülmüş fındık

1 çay bardağı yulaf ezmesi

ÜZERİNE:

Mürdüm eriği

Badem

Eriklerin üzerine serpmek için toz şeker

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini yoğurup 1 saat kadar dinlendirin.Ben pudra şekerini ½ su bardağı koydum.Tart kalıbını yağlayın.Yağlı kağıttan 2 uzun şerit kesin kalıba artı şeklinde serin.Pişen tartı rahatça çıkaralirsiniz bu sayede.Pudingi pişirip biraz soğutun.İçine yulaf ezmesi ve fındık kırığını koyup karıştırın.Asıl tarifte yulaf ezmesi ve fındık kırığı yoktu.Ben eklemek istedim isterseniz koymaya bilirsiniz ama böylede güzel oldu.Hamuru açık kalıba yayın.Kenarlarını yüklestin pudding koyulacağı için.Kenarlarını ve dibini çatalla birkaç yerinden delin.Soğuyan pudingi boşaltın hamurun üzerine.Yıkayıp kuruladığınız erikleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın.Fazla bastırmadan pudingin üzerine dizin.Eriklerin üzerine biraz toş şeker serpiştirin.Kabuklarını soyduğunuz bademleri eriklerin içinne yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.Pişen tartı servis etmeden once birkaç saat dinlendirin.

Bu tarifi mürdüm eriklerle başka neler yapabilirim diye araştırırken http://muhteremleafiyetle.blogspot.com sayfasında group denemek istedim.Güzel bir tariff oldu.Kendisine teşekkür ederim güzel tarifi bizlerle paylaştığı iççin.Bloğuna bakmanızı öneririm denenmiş birbirinden güzel tarifler var.

3 Ekim 2012 Çarşamba

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Malzemeler:
½ paket margarin
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker
1 pavet vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
ŞERBET İÇİN:
1 su bardağı su
½ su bardağı şeker
Üzerine hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:

Önce şerbeti hazırlayıp soğutalım.Hamur malzemelerin hepsini bir kaba alıp ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğğünde parçalar alıp yuvarlayıp dizin.Ben yine dondurma kaşığı kullandım hepsi aynı büyüklükte oldu kurabiyelerim.Önceden ısıtılmış 170 derecede 15-20 dakika pişirin.Çok çabuk pişen bir kurabiye üzeri çatladığında pişmiş demektir.Fırında çok kalınca biraz sertleşiyor kurabiyeler.Sıcaklıkları gidip elle tutulabilir hale gelince kurabiyeleri önce şerbete batırıp çıkarın ardından hindisten cevizine bulayıp servis tabağına dizin.Kalan şerbeti ben üzerine dökmedim çok tatlı sevmiyorum isterseniz 1 kaşık üzerlerine dökün tabağa koyduğunuzda.Şerbetini isterseniz sütle de yapabilirsiniz.Birkaç saat dinlendirin kurabiyeleri.

1 Ekim 2012 Pazartesi

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:
1 Su bardağı kırmızı mercimek
2 Yemek kaşığı silme un

1 Yemek kaşığı margarin
1,5 Su bardağı süt
2 Adet soğan
Tuz
½ Çay bardağı sıvıyağ
Kırmızı biber

YAPILIŞI:
Mercimekleri yıkayıp tencereye alalım.Üzerini 4 parmak geçicek kadar su ilave edip mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye bırakalım.Diğer yandan 2 kaşık unu ve margarini bir tavaya alıp hafif esmerleşene dek sürekli karıştırarak kavuralım.Esmerleşen unu ateşten alıp soğutalım.Ardından sütü azar azar ilave edelim.Hızla karıştıralım içinde topak kalmasın.Bir tencereye sıvıyağı ve küp doğranmış soğanları ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. İçine haşlanmış mercimeği ve hazırladığımız terbiyesini ilave edelim.Çorbayı blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim.Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.Çorba çok koyu oldusa içine su ilave edebilirsiniz.En son tuzunu ilave edelim.Çorbayı kaselere alalım üzerlerine kırmızı biber serpip servis yapalım.
Bu tarifi Emine Beder'in bir programında görüp yapmıştım.Güzel lezzetli bir çorba oldu.Mercimek çorbasının birçok yapılış şekli var.Diğerlerini de zamanla paylaşıcam