31 Aralık 2012 Pazartesi

28 Aralık 2012 Cuma

TAVUKLU SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
300 gr. kuşbaşı tavuk eti
1 soğan
1 havuç
1 domates
4 sivri biber
1 kaşık tereyağ
½ çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:

Tavuk etini yıkayıp tencereye alın üzerini geçicek kadar su koyup haşlayın.Teflon bir tencereye haşlanmış tavuk etlerini yayalım.Üzerine piyaz doğranmış soğanları yayalım.Üzerine rendelenmış havucu yayın havucun üzerine ince kıyılmış sivri biberleri yayın.İnce dilimlenmiş domatesleride biberlerin üzerine yayın.Başka bir tencere yağları alın iyice yıkanmış pirinçleri ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun 2-3dk.Pirinçleri de diğer tencereye sebzelerin üzerine yayın.Sıcak tavuk suyunu döküp pişirin.Pilav piştikten sonra 15-20dk. demlendirin.Servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

27 Aralık 2012 Perşembe

PEYNİRLİ PANE PATLICAN

2 bostan patlıcan
100 gr. kaşar peyniri
100 gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
galeta unu
un
2 yumurta
tuz
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri de ortadan ikiye kesiyoruz ama bir kenarını kesmeden birleşik bırakıyoruz. Tavaya yağı koyarak patlıcan dilimlerini kızartalım. Maydanozu inecik doğrayın ve karıştırma kabına alın. Peynirleri de içine rendeliyoruz. Kızarmış patlıcanların üzerine tuz serpiyoruz.Aralarını açarak peynirli maydanozlu harçtan koyun. Bir tabağa un, bir tabağa galeta unu koyuyoruz. Bir kaseye de yumurtaları kırıp çırpıyoruz. İçlerini doldurduğumuz patlıcanları önce una batırıyoruz.Sonra yumurtaya buluyoruz. Son olarak da galeta ununa buluyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Bu tarifi Oktay ustanın programında görüp denedim.Güzel oldu

23 Aralık 2012 Pazar

YOĞURT ÇORBASI


Malzemeler:
1 Su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı yogurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 soğan
1 tatlı kaşığı nane
Tuz,tereyağ

Yapılışı:
Soğanı küp doğrayıp yağda pembeleştirin.Ardından haşlanmış buğday ve suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.Bir kapda yoğut,un ve yumurtayı iyice çırpın.Bazıları sadece yumurtanın sarısını kullanıyor beyazı çorbanın içinde parça parça göründüğü için.Ama ben çok iyi çırpıyorun un ve yumurtayı böyle bir sorun olmuyor.Kaynayan sudan 1 kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak unlu karışıma dökün.Sonra bu karışımı tencereye sürekli karıştırarak dökün ve çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın yoksa çorba kesiliyor.5 dk. Kaynatıp ocağın altını kapatın.Tuzunu ilave edin.Tavada nane ve tereyağını kavurup çorbanın üzerine dökün.Ben bazen 1 su bardağı haşlanmış nohut da ilave ediyorum çorbaya nohut ve buğday hoşuma gidiyor

22 Aralık 2012 Cumartesi

SALATALIK DOLMASI


SALATALIK DOLMASI

Malzemeler:

5 salatalık

250 gr. kıyma

1 soğan

½ su bardağı bulgur

½ su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı salça

1 domates

Tuz,karabiber,pulbiber,reyhan,kimyon

Yapılışı:

Salatalıkları aynı kabak dolmasında yaptığımız gibi kesip içlerini oyun.Biraz tuz ve karabiberi harmanlayın.Bu karışımdan oyduğunuz salatalıkların içine sürün bir tepsiye ters çevirin fazla suları akıcak 1 saat bekletin.Bu arada iç malzemesini yapın.Bir kaba rendelenmiş soğan ve bütün harç malzemelerini iyice karıştırın.Salatalıkların içini doldurun.Domatesten bir parça kesip dolmaların ağzını kapatın.Tencereye dizip sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.Çok su koymayın salatalık pişerken suyunu salar.Hazırda sıcak su bulundurun suyunu çektikçe ilave edersiniz.Piştiğini anlamaç için çatalı batırın rahatça batıyorsa pişmiştir.Salatalık dolması pişince kabak dolmasından bir farkı kalmıyor.

18 Aralık 2012 Salı

ELMALI BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

Malzemeler:

 3 elma
3 yemek kaşığı şeker

1 paket yulaflı bisküvi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

 Muhallebi:
1 litre süt
½ su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin

 Üzerine:
Bisküvi kırığı
Dövülmüş ceviz

 Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Rendelenen elmaları,şekeri bir tavada koyun elmalar suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp bir kabın içine koyun.Ceviz,tarçın bisküvinin yarısını elinizle parçalayın yada havanda biraz dövün katıp elmalarla karıştırın.Muhallebiyi vanilya hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.Ocaktan alıp vanilyayı koyun çırpıcıyla 5dk. çırpın.Elmalı harçtan kaselere paylaştırın.Onun üzerine muhallebiyi dökün.En son üzerlerine bisküvi,ceviz karışımı koyun buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis yapın.

12 Aralık 2012 Çarşamba

ARPA ŞEHRİYELİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

 4 havuç
½ çay bardağı arpa şehriye

2 diş sarmısak
Tuz,karabiber
Yogurt
Kuru nane
Yapılışı:
Havuçları rendeleyip 2 kaşık yağda kavurun.Ocaktan alıp soğutun.Arpa şehriyeleri haşlayıp soğutun.Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın.Yoğurdu ölçülü vermedim herkes zevkine gore koysun.Ben yoğur pek yemem salatalarda da oldukça az kullanırım o yüzden ölçü vermedim.İsterseniz içine 1 yemek kaşığı mayonez koyabilirsiniz de.Salatayı servis tabağına alıp üzerine kuru nane serpib servis yapın.

6 Aralık 2012 Perşembe

KAVURMA MAKARNA

Malzemeler:

 ½ paket makarna
1,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı susam
1 tavuk bulyon
Tuz
3 kaşık yağ

Yapılışı:

Teflon tencerede yağ koymadan makarnaları sürekli karıştırarak kavurun.Kavrulan makarnaların üzerine sıcak su,tuz ve bulyon koyup kısık ateşte suyunu çektirerek pişirin.Bir tavaya susam ve yağı koyup susamları da kavurun.Suyunu çektirerek pişirdiğimiz makarnaların üzerine döküp iyice karıştıralım.
Bu tarifi sofra dergisinde görüp denedim.Benim size önerim bu tarifi denerken makarnalar kavrulunca başka bir tencereye alıp onda suyunu dökün.Ben kavurduğum tencerede döktüm suyunu.Çok kötü duman oluyor

3 Aralık 2012 Pazartesi

KISIR

Malzemeler:

 2 Su bardağı ince bulgur
2 Su bardağı kaynar su
1 Yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası
½ limon suyu
4 dal taze soğan
1 Domates
1 Salatalık
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 Diş ezişmiş sarmısak
½ demet maydanoz
4-5 yaprak marul
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,kekik
Yapılışı:
İnce bulguru bir kaba alıp üzerine kaynar suyu döküp ağzını kapatın.Suyunu çekip şişen bulguru soğutun.Tuz,karabiber ve kimyonu koyup iyice karıştırın.Bir kaseye sıvıyağ,salçalar,sarmısak,limon suyu,nar ekşisi koyup iyice çırpın bu karşımıda bulgurların üzerine döküp karıştırın.İnce kıyılmış maydanoz,marul,taze soğan,kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates,salatalık ilave edip karıştırın.Ben fotoğrafı çekerken süsleyemedim misafirler vardı ama siz servis tabağına marul yaprakları dizip üzerine kısırı dökün.Yanında turşu ile servis yapın.

1 Aralık 2012 Cumartesi

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler:

 1 poşet krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya
3 su bardağı un
 Üzerine pudra şekeri

 Yapılışı

Sıvı yağ ve krem şantiyi bir kba koyup iyice karıştırın.Vanilya ve unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp koyun.Üzerine isterseniz benim yaptığım gibi fındık koyun.Önceden ısıtılmış 170 drecede 15-20 dakika pişirin.Dikkat edin çok çabuk pişiyor üzeri çatladığında pişmiştir.Fırından çıkardıktan sonra tepside soğusun hemen almayın dağılıyor kurabiye.Üzerine pudra şekeri serpin.Tarifte yoktu fındık.İsterseniz hamur malzemesine ince dövülmüş ceviz,fındık ilave edebilirsiniz.Ben sadesini seviyorum.Hem çok pratik hemde çok lezzetli bir kurabiye.Eğer un kurabiyesini seviyor fakat tuturamıyorsanız bunu tavsiye ederim size.