YAPILIŞI:
Tavuk budları haşlayın küp doğrayın.Tavaya sıvı yağ ve doğranmış soğanı
ilave edip kavurun.İçine tavuk etini ve yıkanmış suyu süzülmüş
garniture ilave edip birkaç dakika kavurun ocağın altını kapatın.İçine
ince doğranmış maydanozu ilave edip soğutun.Kat arası için tereyağını
eritip sıvı yağ ile karıştırın. 10 kat yufkayı, kat aralarına erimiş
tereyağı sürerek üstüste yerleştiriyoruz. Sonrasında kat kat yufkaları
dörde kesiyoruz. Elde ettiğimiz karelerin üzerine iç harcı
paylaştırıyoruz. Yufkaların 4 kenarını da ortaya doğru katlıyoruz ve
kare şeklinde börekler elde ediyoruz. Katladığımız taraflar aşağıda
kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180
derecelik fırında pişiriyoruz
Malzemeler: 3 su bardağı un 1 paket kuru maya 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağ ½ çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı yogurt 1 yumurta Aldığı kadar su Üzerine sürmek için sıvı yağ
Yapılışı:
Bütün malzemeleri krıştırma kabına alıp yoğurun gerekirse az su ilavesi
yapabilirsiniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar
yoğuruyoruz.Hamuru 2 parçaya bölüp30 dk. dinlendirin.Hamurları un
serperek eşit boyda açın.Bir hamurun üzerine krem çikolatayı sürün
isterseniz ceviz yada fındık kırıkları serpebilirsiniz. Diğer hamuru
üzerine kapatıyoruz. Hamurdan iki parmak kalınlığında, uzunlamasına
şeritler kesiyoruz. Şeritleri kendi etrafında büküyoruz ve dolama
çörekler yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çörekleri
diziyoruz. Çöreklerin üzerine sıvı yağ sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180
derecelik fırında pişiriyoruz. Birçok sitede görüyordum bu çörekleri.Enson Oktay usta yapınca bende denedim.Krem çikolata seviyorsanız deneyin.
Malzemeler: 2 su bardağı pekmez 2 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 su bardağı şeker 3 su bardağı su Ceviz
Yapılışı:
Bütün malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın topak kalmasın
içinde.Tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirin.Ocağın altını
kapatın.Eğer tatlıda topaklaşma olursa çıpma teliyle birkaç dakika
çırpın düzeliyor.Tatlıyı ister kaselere isterseniz suyla ıslatılmış bir
tepsiye döküp yayın.Üzerine ceviz ve hindistan cevizi serpib soğuk
servis yapın
Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış börülce 4 adet kornişon turşu ½ demet dereotu ½ demet maydanoz Tuz, Zeytinyağ, Yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi. 2 dal yeşil soğan 10 adet biberli yeşil zeytin
Yapılışı:
Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın suyunu süzün soğutun.Yeşillikleri
ince kıyın.Turşuyu küçük doğrayın.Zeytinleri halka doğrayın. Bütün
malzeme bir kapta harmanlanır. salata tabağına alınıp servis yapın.
Malzemeler: 1 kg dolmalık biber 4 adet patlıcan 4 orta boy kuru soğan 5 adet domates 1 ½ demet maydanoz 1 ½ demet taze nane 1 ½ su bardağı pirinç 1 paket dolmalık fıstık 1 paket kuş üzümü 2 çay kaşığı yenibahar 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanlar közlenir. Bu arada yarım demet maydanoz ve nane ince ince
kıyılır. Soğanlar küçük küçük doğranır. Tencerenin içine doğranmış
soğanlar alınır ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilerek
pembeleşene kadar kavrulur. 1 buçuk su bardağı pirinç yıkanıp süzülür.
Kavrulan soğanların üzerine kuş üzümü, dolmalık fıstık, yeni bahar
vepirinç ilave edilip kavurmaya devam edilir. 1 su bardağı sıcak su ve 1
çay kaşığı tuz ilave edilerek suyunu çekene pişmeye bırakılır. Dolma
içi suyunu çekince ocağın altı kapatılır, maydanoz ve taze nane ilave
edilip karıştırılır. Közlenen patlıcanların ortası bıçakla yarılır ve
içi kaık yardımı ile sıyrılır. Patlıcan içleri küçük küçük doğranır.
Patlıcanlar dolma içine ilave edilir.Dolmalık biberlerin sapları ile
birlikte çekirdekli kısımları çıkartılır. Patlıcanlı zeytinyağlı dolma
içi ile doldurulup ağızları 2 adet domatesten kesilen kapaklar ile
kapatılıp tencereye dizilir. 3 adet domates rendelenip tencereye
eklenir. dolmalalrın üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edilip
kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Ben bu tarifi yemek programında
görüp denedim.Değişik oldu ne iyi nede kötü bir tarif oldu.Ben bu
malzemenin yarısıyla yaptım.Mutfağım programıydı.Pişmiş halinin
fotoğrafını çekmeyi unuttum
Malzemeler: 1 litre süt 1 yumurta 2 paket kedi dili 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası ½ su bardağı şeker 1 yemek kaşığı margarin 1 paket vanilya 1 poşet kremşanti 2 adet muz
Bisküvileri ıslatmak için: 2 su bardağı süt 1 paket vanilya
Yapılışı: Un,yumurta,süt,şeker,margarin,nişastayı
tencereye koyup çırpma teliyle iyice çırpın içinde un topakları
kalmasın.Ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Ocaktan
aldıktan sonra arasıra mikserle karıştırın.Pudink ılıyınca toz kremşanti
ve vanilyayı koyup iyice çırpın.Kelepçeli bir kek kalıbına bisküvileri
ölçerek uclarından kesin süt ve vailya karışımına batırıp kedi dillerini
dizin.Kestiğiniz kedi dillerinin uçlarını da süte batırıp kek kalıbının
tabanına dizin.Üzerine pudingin yarısını döküp yayın.Muz dilimleri
koyun isterseniz damla çikolata da koyabilirsiniz.Tekrar vanilyalı süte
batırılmış kedi dili dizin va kalan pudingi döküp yayın.Tatlıyı 1 gece
buzdolabında dinlendirin.Servisten önce üzerine çikolata serpiştirip
sevis yapın
