PATLICAN BÖREĞİ

Malzemeler:
6 patlıcan
300 gr. Kıyma
3 yumurta
1 soğan
1 yemek kaşığı un
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
2 domates
3 sivri biber
Tuz,karabiber,sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın.Tuzlu suda 30dk. bekletin.Küp doüranmış soğan ve yağı tencereye alıp 1-2 dk kavurun içine suyunu iyice sıktığımız patlıcanları ilave edip 6-7dk. kavurun.Patlıcanlar biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.Ocaktan alalım.Ilımış olan patlıcanların içine kıyma,un,tuz,karabiber,yumurta ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın.Bu harcı yağlı bir tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 40-45 dakika pişirin.