HAVUÇLU KURABİYE

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
100 gr. eritilmiş margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için:
3 adet havuç
1 su.bar. şeker
1 su bardağı su
1 su.bardağı fındık veya ceviz
Tarçın

Üzerine:
Pudra şekeri

Yapılışı:
Havuçlar soyulup rendelenir,su ekleyerek hafif yumuşayana dek pişirilir,şeker eklenir suyunu çekince ateşten alınır.Havuçlara tarçın ve fındık ekleyerek soğumaya bırakılır.Yağlar,şeker,yumurta bir kabın içinde karıştırılır,aldığı kadar un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Buzdolabında 30dk. dinlendirin hamuru. Hamur merdane ile yarım cm.kalınlığında açılır,5x5 ölçülerinde kesilir,Karelere 1 cm aralıkla 3 kesik yapılır.Fotoğraflarda görüldüğü gibi.İç harcı koyulur ve köşesinden başlayarak rulo yapılır.Ben yarısını da tarifi var arkadaşım eklemişti elmalı kurabiye onun şeklinde de yaptım.Kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30dk. pişirilir.Ben bu tarifi gulayce.blogcu.com da görüp denedim.Sonuç çok güzel oldu.İçini havuçlu yapmak istemezseniz elmalı harç koyabilirsiniz.