Akdeniz salatası

Malzemeler:

1 paket akdeniz yeşilliği

½ demet roka

1'er tutam maydanoz,dereotu,

10 adet zeytin

1 domates

1 kuru soğan

2 kaşıl limon suyu

1 kaşık nar ekşisi

4 kaşık zeytinyağı

tuz

keçi peyniri,ceviz

Yeşillikleri yıkayıp iyice sularını süzdürüyoruz.Yeşillikleri elimizle parçalayıp salata tabağına koyalım.Domates,soğan,dereotu ve maydanozu doğrayıp salataya koyalım.Zeytinleri ,küp doğranmış keçi peynirini ve cevizleri salatanın üzerine serpiştirelim.Sos malzemelerini karıştırarak, üzerinde gezdirin.

Yuvalama çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

1 yumurta

2 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1'er su bardağı haşlanmış nohut ve yeşil mercimek

½ limon suyu

tuz,karabiber,kırmızıbiber

1'er tatlı kaşığı nane,reyhan

5 su bardağı su veya et suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Bulgur,un ve yumurtayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş 1 soğanı ilave edip elinizi arasıra ıslatarak karışımı yoğurun.Hamur macun kıvamını alınca misket büyüklüğünde minik köfteler yapın ve un serpilmiş tepsiye koyun.Tüm hamurdan bu şekilde köfteler hazırladıktan sonra tepsiyi sağa sola sallayarak köfteleri hafifçe unlayın.Tepsiyi buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.Tencereye kalan soğanı ince kıyıp erittiğiniz tereyağında kavurun.Salçayı da ilave edip bir iki çevirdikten sonra suyu ve haşlanmış nohut,yeşil mercimeği ilave edin.Su kaynadıktan sonra yuvalamaları tencereye ilave edin.Reyhan,nane,tuz,karabiber,kırmızıbiberi ekleyin.Yuvalamalar pişince limon suyunu ilave edip ocaktan alın.

Not:Hazırladığınız yuvalamaları derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Bloğumdaki ilk tarifi sofra dergisinde görüp yaptığım çorba ile açmak istedim.Umarım uzun seneler beraber oluruz.Bloğumda bana yardım eden Eda arkadaşıma teşekkür ederim.